Una original receta en la que se mezcla la cocina italiana y francesa, que el restaurante organizador incluirá en su carta y por la que el autor cobrará royalties.
Se trata de una faceta que no deja de sorprender en la figura del pintor tomellosero Manuel Buendía, aunque no es más que una prolongación de su investigación artística la que le ha hecho concursar en este certamen, animado por su incursión en otro de las mismas características el pasado mes de mayo.
La receta ganadora, de entre un total de 32 participantes, es un “Confit de pato en salsa de cítricos y miel con risotto picante de setas” que el restaurante “Ex Libris” del Hotel “Lusso Infantas” de Madrid va a incluir en su nueva carta de Otoño-Invierno, acompañada del nombre del autor, que cobrará royalties por ella.
Se trata de un plato que puede pedirse como único, porque es muy completo, y con el que ha investigado mezclando la cocina francesa e italiana.
En la elección de esta receta para el primer premio, según el jurado, confluyen varios factores como el hecho de encajar plenamente en el estilo del restaurante, así como la sencillez de elaboración a pesar de la complejidad de la misma. Otro argumento está en que la receta está muy bien redactada paso a paso, y la presentación final es muy atractiva.
El autor, Manuel Buendía, cuenta con un blog propio de recetas, con el que investiga en el mundo de la cocina, y cuya idea final será la publicación de todas ellas a través de un libro.
También de cara al futuro, posiblemente en octubre, Buendía podría exponer sus obras pictóricas en la galería de arte que tiene el citado hotel.
.jpg)
