Restaurante Marisquería Virgen de las Viñas ha sido el lugar elegido para la celebración de este evento, organizado junto a la familia de empresarios Sampedro, de la localidad.
Con estas rutas gastronómicas, Estrellas de La Mancha, de reciente creación, pretende dar visibilidad y poner en valor, a la hostelería y el producto manchego, tanto en Castilla La Mancha, como en mercados vecinos de gran interés, según ponía de manifiesto el empresario Elías Zreik, uno de los promotores de esta iniciativa.
De este modo, se organizarán eventos y cenas, en las distintas provincias de la Comunidad, que cuentan con la participación de productores de proximidad, que ponen a disposición de los chefs sus productos y su conocimiento, para la creación de platos especiales y únicos. De hecho, en cada restaurante se elaborará un menú exclusivo.
En esta ocasión no ha faltado el queso manchego curado puro de oveja, un carpaccio de tomate moruno de la huerta ecológica castellano-manchega con helado San Telesforo de aceite de oliva virgen de Toledo, crema suave de langosta y lomo de ternera a la brasa IGP Carne de la Sierra de Guadarrama, regado todo con vino tinto Allozo y coctel de Brandy Casajuana, de Tomelloso. Además se ha presentado un postre con “tarta de Mazapán y Sorbete de Vino Tinto Allozo” como nueva propuesta de San Telesforo, el obrador más antiguo de mazapán de España ubicado en Toledo.
La velada ha tenido carácter solidario, aportando el 5 % de la recaudación del cubierto a favor de Fundación Elder, que lo sumará a las subvenciones de fondos europeos concedidas para un proyecto de modernización de su residencia de mayores, según anunciaba el director general, José Manuel Sampedro.
La próxima cita de estas rutas gastronómicas, que buscan unir sinergias entre el potencial de dos comunidades vecinas como son Madrid y Castilla-La Mancha, tendrá lugar en la capital de España el próximo 16 de septiembre, con un emotivo homenaje a un gran profesional del sector.
.jpg)
