La iniciativa busca modernizar la fase de monda, preservar la calidad de la DOP Azafrán de La Mancha y asegurar el relevo generacional del cultivo
La Cooperativa OPAZ, el Centro Tecnológico Industrial de Castilla-La Mancha (ITECAM) y la agricultora Rocío Torres Caro han constituido el Grupo Operativo (GO) DESBRINATOR, un proyecto de innovación de ámbito autonómico orientado a desarrollar un sistema automatizado para el procesado de la flor de azafrán, denominado monda. La iniciativa responde al principal desafío del sector en la región, donde este procedimiento se ejecuta actualmente de forma completamente manual, lo que condiciona la productividad, la competitividad y la continuidad generacional del cultivo.
El desarrollo tecnológico abordará la monda por ser una de las etapas más delicadas del ciclo productivo. La solución propuesta persigue incrementar la eficiencia y facilitar la transferencia tecnológica a productores y cooperativas, garantizando en todo momento los estándares de calidad exigidos por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Azafrán de La Mancha para proteger este patrimonio agrícola, económico y cultural.
En la estructura del proyecto, la Cooperativa OPAZ ejerce como entidad representante e ITECAM actúa como coordinador técnico. La participación de Rocío Torres Caro servirá para validar las soluciones en condiciones reales de cultivo. Asimismo, el grupo operativo integra la colaboración de empresas especializadas en ingeniería, innovación tecnológica y protección de la propiedad industrial.
DESBRINATOR cuenta con un presupuesto total de 248.561,34 euros y un periodo de ejecución de 20 meses. La actuación se desarrolla en el marco del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027 y dispone de cofinanciación del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
