El Consejo de Gobierno de C-LM ha aprobado este martes las 20 distinciones que entregará el próximo Día de la región, concretamente 13 placas al mérito, un Hijo Adoptivo, cuatro Hijos Predilectos y dos Medallas de Oro.
Una de estas placas al mérito, ha sido concedida, dentro del mundo de la gastronomía, al tomellosero Jesús Marquina, más conocido en su ámbito como “Marquinetti”, que no es ni por asomo el primer galardón que obtiene este tomellosero.
Campeón del Mundo de Pizza, Récord Guiness, Viñador de Honor en 2014, así como Embajador de la Pizza en España nombrado por la API, la Asociación de Pizzerías Italianas, Marquina se muestra orgulloso de llevar por toda España, y el mundo, en general, su ciudad, Tomelloso, e ir dejando allá donde va el buen nombre de Castilla-La Mancha.
Con casi 27 años de experiencia en el mundo de la pizza, cuando se le pregunta a Jesús Marquina por los cambios sufridos a lo largo de la historia a la hora de elaborar este producto, destaca sobre todo los estudios existentes hoy en día; también cambios en la cocción, en la fermentación, y afirma que lo más importante y la clave para las pizzas, como para cualquier otro trabajo, es poner mucha dedicación, y sobre todo, mucha pasión en lo que haces.
Además, “Marquinetti” imparte cursos para pizzeros y amantes de la pizza, cuenta con una Escuela-Taller que reúne alumnos de toda España y Latinoamérica.
Y es que él es el claro ejemplo de que la pizza es alta cocina, un producto con calidad, y totalmente saludable, y añade que la clave reside en equilibrar los ingredientes, ya que puede tratarse de un alimento muy completo.
