El desconocimiento por parte del consumidor es la principal causa de que los productos ecológicos no se demanden tanto como el producto de huerta tradicional.
José Ruiz es propietario de una huerta de productos ecológicos ubicada en Tomelloso que en su primer año de trayectoria ya puede presumir de contar con el certificado de calidad Qualitas Natura, una certificación que únicamente obtienen aquellos productos y huertos que han llevado a cabo una serie de condiciones muy estrictas. Por ejemplo, la tierra sobre la que se planta debe estar descansada cinco años, posteriormente, se labra la tierra mediante abonos y fertilizantes apropiados y que cuenten con controles debidamente certificados y ecológicos. Una vez que se lleva a cabo la plantación, la planta también debe ser ecológica y estar certificada.
El agua de riego también es indispensable que haya pasado una serie de controles y se pueda certificar su calidad para obtener dicho certificado.
Por otra parte, explicaba José, que en el caso de que se produzca cualquier tipo de epidemia en la plantación, bajo ningún concepto se puede salvar la colecta a base de productos que no sean ecológicos, de ser así, el certificado Qualitas Natura se retiraría inmediatamente.
Se trata de plantaciones, por tanto, tratadas con productos puramente ecológicos, con ningún componente químico. Se trata la planta con dos abonos, primeramente uno a través de goteo, y otro especial, similar a un insecticida y que contiene jabón.
Durante el primer año de este proyecto, se han sembrado tomates, pepinos, pimientos, calabacines, berenjenas, rayada y negra y remolacha, lo habitual de la temporada. José Ruiz ha añadido que, a partir de septiembre, se incorporarán variedades de invierno producidas en invernadero, como lechuga o coliflor.
Cambiando de asunto y aunque en la zona de la Mancha es todavía un tema desconocido el de los productos ecológicos, sí que se aprecia un crecimiento en su demanda. Y es que no son pocas las ventajas que presenta un producto creado ecológicamente. Aunque la principal característica de los productos ecológicos es el sabor, lo realmente importante, según Eduardo Pérez, propietario de una empresa de productos ecológicos, es todo el proceso que hay detrás, es decir, la no sobreexplotación de la tierra, la no utilización de fungicidas que lo único que hacen es estropear la tierra es otra de las buenas razones para consumir productos de la huerta ecológica.
El coste de mantenimiento de una huerta con productos ecológicos suele ser superior al de una huerta de productos tradicionales, sobre todo, debido a la prevención. Eso sí, el tiempo desde la plantación hasta la recogida del producto es similar al de la huerta tradicional, al igual que su precio, aunque haya quien pueda pensar que el producto ecológico es más caro que el que se puede adquirir por otro medio.
Pero no son únicamente los productos típicos de la huerta como el tomate o el pimiento los que se pueden convertir en ecológicos; el merado de lo ecológico se expande al vino, al aceite, al vinagre, al zumo e incluso a la sangría.
