El Miércoles de Ceniza marca también el final del Carnaval y el principio de la Cuaresma. Pero este día está marcado especialmente por el Entierro de la Sardina y todos los actos relacionados con él, como la tradicional “Sardinada”, que todos los años suelen organizar el ayuntamiento de Manzanares en colaboración con los carnavaleros de la localidad.
La céntrica plaza manzanareña se abarrota a lo largo de toda la mañana de los ciudadanos que no quieren perderse esta tradición en la que se asan más de cien kilos de sardinas.
Los vecinos y vecinas esperaron pacientemente su turno, tras las vallas habilitadas para tal fin, para degustar las sardinas asadas con pan remojadas, eso sí, con vino blanco de la tierra.
En dos grandes planchas, los carnavaleros ataviados especialmente para la ocasión de han asado durante toda la mañanas las más de dosmil unidades de sardinas.
El público también estaba encantado con esta iniciativa y destacaba el buen sabor de las sardinas asadas. Algunos incluso no dudaron en repetir más de dos veces.
También corre a su cargo, junto al Área de Festejos del Ayuntamiento, el Entierro de la Sardina, tras el cual obsequian a todos los asistentes con pastas en forma de sardina.
