Enmarcado en las XX Jornadas del Queso Manchego que organiza la Cofradía de este producto y que se desarrollarán del 6 al 14 de octubre.
El hangar de la estación es el lugar elegido para el desarrollo de las diferentes actividades programadas, que comenzaban este viernes con un concurso de calidades en el que se baten records al concurrir 11 quesos industriales y 16 artesanales, procedentes de la demarcación manchega sujeta al certamen, según ha informado el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, el tomellosero Ismael Álvarez.
Un jurado, integrado por profesionales del sector, es el encargado de realizar, en primer lugar, una prueba visual en la que se tiene en cuenta los aspectos externos del queso; y posteriormente una fase olfato-gustativa en la que se aprecia los valores organolépticos del producto. A juicio de Ismael Álvarez, en esta edición, el jurado lo tiene difícil debido a la alta calidad de los quesos presentados al concurso que, por otro lado, es el único que está abierto al público.
Alrededor del 40 % de los quesos presentados al certamen proceden de la provincia de Ciudad Real, seguido de otro tanto alto porcentaje de Toledo, algo menor de Cuenca y un solo queso de la provincia de Albacete.
El concurso forma parte de las XX Jornadas que viene organizando la Cofradía del Queso Manchego, y que por primera vez se celebran en Tomelloso, desde donde se ha realizado una fuerte apuesta por la promoción de su gastronomía y las empresas del sector, como es el caso de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos.
Tanto los premios de este certamen como del Primer Concurso de Repostería, que se celebrará el 11 de octubre, se entregarán el día 14 en el I Congreso de este producto que pondrá el colofón a las XX Jornadas del Queso Manchego que se van a desarrollar en Tomelloso.
