El Gobierno regional subraya el éxito de un modelo que ya gestiona el 80% de la superficie nacional y prevé alcanzar las 11.000 toneladas en 2025.
El municipio de Madridejos ha acogido la inauguración oficial de las nuevas instalaciones de la cooperativa Copisalma, un proyecto que refuerza el posicionamiento de Castilla-La Mancha en el mercado agroalimentario nacional.
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha presidido el acto acompañado por el presidente de la entidad, Antonio de la Llave Rodríguez, el alcalde de la localidad, Francisco López, y la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar.
Durante la ceremonia, se ha destacado la importancia de que los productores asuman el ciclo completo del cultivo, desde la producción y el procesado hasta una comercialización que garantice un producto con identidad propia.
La infraestructura ha requerido una inversión total de 2 millones de euros, contando con un respaldo público superior a los 600.000 euros a través de las ayudas FOCAL. Con una base social de 174 socios, Copisalma se integra estratégicamente en Domo Pistachio, reconocida como Entidad Associativa Prioritaria de Interés Regional (EAPIR).
Este modelo cooperativo busca optimizar los beneficios para los agricultores mediante un Plan de Comercialización sólido, apoyado por la innovación técnica transferida desde centros de investigación como el IRIAF y El Chaparrillo para asegurar la competitividad a largo plazo.
La evolución de este cultivo en la región refleja un crecimiento sin precedentes, pasando de las 4.000 hectáreas registradas en el año 2012 a las 70.000 actuales. Estas cifras sitúan a Castilla-La Mancha como la principal productora nacional, concentrando el 80% de la superficie total de España.
En cuanto a la capacidad productiva, las estimaciones oficiales apuntan a un volumen de 11.000 toneladas en 2025, una cifra que promete seguir ascendiendo en el futuro próximo debido a que actualmente solo se encuentran en fase de producción efectiva alrededor del 25% de las plantaciones existentes.
Para ordenar esta expansión, el Ejecutivo autonómico presidido por Emiliano García-Page ha implementado el Plan Estratégico del Pistacho 2024-2028, cuyo objetivo es blindar la viabilidad de las explotaciones y las plantas de transformación. Entre las medidas clave destaca la creación de una figura de calidad diferenciada, para la cual ya se ha elaborado un borrador de condiciones técnicas.
El dinamismo del sector queda patente en la actual convocatoria FOCAL 2025, que ya ha recibido 46 solicitudes vinculadas al pistacho con una inversión prevista de 63,3 millones de euros.
