Pastelero y panadero, Manuel Alcolado pertenece a la cuarta generación de una saga de artesanos de Quintanar de la Orden que han ido evolucionando como maestros de la repostería.
Manuel se presenta al IV Concurso de Tarta de Queso Manchego convocado en la edición del Congreso Culinaria que se celebra estos días en Cuenca. Con mucho trabajo y paciencia, mucho “ensayo y error”, se presenta ante el gran público de esta cita gastronómica. Se trata de buscar el equilibrio, como ha apuntado en Las Mañanas de Radio Surco.
Manuel Alcolado, de la Pastelería Alcolado, de Quintanar de la Orden compite junto al resto de finalistas: Juan Manuel Muñoz, del Kiosco de la Alameda, de Brihuega; Javier Tornero, de la Posada Real, de Albacete; Miguel Ángel Mateos, de La Lucastería, de Madrid; Piedad Sánchez, de Zinco Zentidos, de Talavera de la Reina; Pedro Trujillo, del obrador artesano Materia, en Talavera de la Reina; y Eugenio González, de Kanaloa, de Marbella.
Esta tarde se conocerá el ganador. ¡Mucha suerte!
