Llega la Semana Santa y con ella se nos abre el apetito en busca de algunos de los dulces típicos de estas fechas.
En Grupo Surco nos hemos dado una vuelta por las pastelerías para conocer qué productos son los más demandados en estos días, y hemos podido comprobar que las famosas hojuelas siguen estando en lo más alto del podio cuando se trata de degustar dulces en Semana Santa.
Aunque cada vez es un producto más desconocido por las generaciones más jóvenes, siguen estando a la orden del día. Una receta de lo más sencilla con su masa elaborada a base de azúcar, huevos, harina, un poco de naranja y un toque de vino. José Granados, propietario de Pastelería La Gloria de Tomelloso nos indica que puede tardar entre 3 y 4 horas en elaborar una tanda de hojuelas, ya que, lo más laborioso es el proceso de freirlas. Afirma que en otras ocasiones ha elaborado otros dulces típicos como rosquillos, pero por falta de tiempo y demanda, este año se ha considerado la elaboración únicamente de las protagonistas de esta noticia: LAS HOJUELAS.
Las hojuelas, también llamadas tortillas por algunos, han demostrado ser el dulce protagonista de estas fechas, pero hay otros productos que aunque no son tan típicos de la Semana de Pasión, sí que se consumen, sobre todo por aquellas personas llegadas de otros lugares de España, que vienen buscando algo típico de nuestra zona. Granados indica que muchas personas de fuera de la localidad y de la región vienen en busca de productos que se elaboran típicamente aquí como los mantecados manchegos, hecos con manteca de cerdo, vino, limón y canela, o las pastas y rosquillas de anís.
Aunque las hojuelas tradicionalmente se elaboraban en las casas, en reuniones familiares y de vecinos, en la actualidad cada vez son más aquellos que se decantan por comprarlas hechas, muchas veces por la falta de tiempo en el día a día.
Pues vámonos ahora ya a disfrutar de lo que nos traerá la Semana Santa 2023, pero eso sí, con el estómago lleno!
