Un total de 14 muestras se han presentado a los Premios Gran Selección 2020 en la categoría de jamón serrano cuya cata se realiza en la sede del IRIAF de Tomelloso.

Estos premios, los más antiguos de Castilla-La Mancha, gozan de un gran prestigio y son una herramienta fundamental para promocionar los productos de la región, según ha apuntado la directora general de Alimentación, Elena Escobar.

Por ello, se vuelve a convocar una nueva edición de estos premios, que alcanzan ya sus 31 años de celebración, en la que participan productos acogidos a las 47 figuras de calidad que existen en Castilla-La Mancha.

Según la directora general, el jamón serrano, acogido a la Figura de calidad de Especialidad Tradicional Garantizada, tiene un papel destacado en la región, donde se ubican un total de 17 empresas certificadas que elaboran más de 6 millones de piezas al año, es decir el 40 % de la producción nacional.

cata jamon gran seleccion bLas 14 muestras presentadas en esta edición suponen un incremento del 27 % en relación al año pasado.

En cuanto al panel de catadores, que hoy miércoles decide al ganador de estos premios, cuenta entre sus miembros con representantes de la Universidad de Castilla-La Mancha y, por primera vez, de la Academia de Gastronomía de la región. Este panel se encargará de otorgar el Premio Gran Selección al jamón que obtenga la mejor puntuación; el Premio Selección Plata a los que superen los 270 puntos y los Premios Selección Bronce para aquellos que superen los 240 puntos.

cata jamon gran seleccion cLos Premios Gran Selección 2020 se entregarán el próximo mes de septiembre, una vez que concluyan las catas de los productos pendientes de esta fase como son el ajo, el azafrán o el vino.

cata jamon gran seleccion dEn su visita a la cata a ciegas de los Premios Gran Selección 2020 en la categoría de Jamón Serrano, celebrada en el IRIAF, Elena Escobar ha estado acompañada por la delegada provincial de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural en Ciudad Real, Amparo Bremard y el director del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha, Esteban García Romero.

 

 

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