El restaurante ‘La Hospedería’, ubicado en el establecimiento homónimo de El Provencio y que forma parte de la Red de Hospederías de Castilla-La Mancha, ha sido designado como nuevo Embajador de Raíz Culinaria, la marca regional de gastronomía, por su apuesta por una cocina de vanguardia y tradición en un establecimiento singular. La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha visitado las instalaciones de este alojamiento turístico, ubicado en una antigua bodega de la localidad conquense.
Durante la visita, en la que también ha estado la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Arantxa Pérez; la consejera ha trasladado al director general del establecimiento, Diego Calero, la resolución que confirma la adhesión del restaurante de ‘La Hospedería’ como nuevo Embajador de Raíz Culinaria, un reconocimiento que se suma a su pertenencia a la Red de Hospederías de Castilla-La Mancha.
‘La Hospedería’ de El Provencio está ubicada en las antiguas instalaciones de la Bodega Nuestra Señora del Rosario, Campos Reales, en la localidad conquense, y reutiliza algunos de sus espacios rehabilitados, especialmente en las zonas de restauración. Cuenta con 25 habitaciones y es el único hotel de Castilla-La Mancha con certificado Autism Friendly, con todos sus espacios, así como su carta de cocina, adaptados para personas con trastorno del espectro autista.
Además, el chef del restaurante, Emilio José Martinez, nuevo Embajador de Raíz Culinaria, ha sido recientemente galardonado con el primer premio del XVI Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras, por una receta de timbales de conejo con mojo de pistacho y migas ruleras.
