El Gobierno de Castilla-La Mancha ha acompañado al sector panadero de la provincia en la conmemoración del Día Mundial del Pan, una jornada para reconocer el valor de un producto tradicional como el Pan de Cruz de Ciudad Real, amparado por una Indicación Geográfica Protegida (IGP), y destacar el papel de los profesionales que mantienen viva su elaboración y contribuyen a su promoción.
El delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Miguel Díaz Brazales, ha señalado que el Pan de Cruz constituye “un producto único y un emblema de toda la provincia de Ciudad Real”, cuya continuidad es posible gracias al trabajo de los panaderos y panaderas y a su compromiso con la tradición y el relevo generacional. En este sentido, ha subrayado que se trata de una elaboración que enriquece la gastronomía provincial y aporta un valor añadido a la oferta culinaria del territorio.
Díaz Brazales ha reconocido también la labor de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Ciudad Real (Afexppan), con Elena Huertas al frente, por su trabajo para situar este producto en el lugar que merece y favorecer su conocimiento y reconocimiento. Asimismo, ha defendido la implicación de las distintas áreas del Gobierno regional, desde Agricultura hasta Economía, Empresas y Empleo y Educación, para acompañar al sector en los retos que tiene por delante.
En este contexto, el delegado provincial ha destacado la importancia de la formación para garantizar el relevo generacional en una actividad que combina tradición, especialización y oportunidades económicas. “Tenemos que poner las herramientas a disposición de las personas que quieran continuar con esta tradición”, al tiempo que ha incidido en la capacidad del sector para generar empleo y riqueza en la provincia.
Por su parte, la delegada provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Amparo Bremard, ha reafirmado el apoyo del Gobierno regional a Afexppan y al conjunto de las figuras de calidad agroalimentaria, entre ellas la IGP Pan de Cruz de Ciudad Real. Bremard ha valorado el trabajo desarrollado por los profesionales del sector para conservar las características propias de este pan y promover su reconocimiento, así como las iniciativas impulsadas para dar visibilidad a las indicaciones geográficas protegidas.
La delegada ha animado a continuar defendiendo y promocionando el Pan de Cruz por su contribución a la economía, el empleo y la conservación de las tradiciones locales. En este sentido, ha destacado que el mantenimiento de actividades productivas vinculadas al territorio también favorece la permanencia de población en los municipios rurales y ayuda a preservar un patrimonio gastronómico que forma parte de la identidad provincial.
Ambos representantes han trasladado su reconocimiento a los profesionales de la panadería y a Afexppan por su dedicación a la elaboración y promoción del Pan de Cruz, así como por su contribución a mantener viva una tradición que forma parte de la cultura gastronómica de Ciudad Real.
