El próximo 28 de mayo, el Mercado de Abastos de Tomelloso acogerá la jornada ‘Airén Revolution’, una actividad centrada en poner en valor esta variedad de uva que tuvo gran repercusión en Tomelloso, pero que no se ha visto reflejadas sus propiedades en distintos portales o revistas especializadas.
La concejal del equipo de Gobierno, Eloísa Perales, ha presentado el evento junto al director de la jornada, Joaquín Parra, comunicador especializado y director de Wine Up Çonsulting. Una actividad financiada con fondos europeos, gratuita, y que se desarrolla con motivo del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino. Se trata de una jornada técnico-divulgativa dedicada a la variedad ‘airén’ que se desarrollará durante toda la mañana para finalizar al mediodía con una cata gastronómica en ese mismo enclave. Va dirigida a cooperativas, bodegas, periodistas especializados, técnicos de viñedo, hostelería, etc, que podrán inscribirse a través del código QR ubicado en el cartel de la actividad.
Una iniciativa que situará a Tomelloso en el centro del debate contemporáneo sobre el futuro del viñedo, uniendo conocimiento científico, producto local y promoción territorial, que nace con el objetivo de poner en valor esta variedad airén y su papel en la elaboración de mostos destilados, entre otras muchas potencialidades.
Por su parte, Parra ha explicado que esta variedad blanca ha perdido extensión en los últimos 25 años por distintos factores, y que a nivel general, es una variedad a la que se le ha dado un tratamiento “pobre y negativo”. Este movimiento de la calidad de esta uva nace en 2019 en Tomelloso, cuando se comprobó cómo se podían elaborar vinos de alta calidad a través de esta uva.
Así es como con estas jornadas se intenta demostrar y poner en valor las potencialidades de dicha uva que soporta bien el secano y que tiene una producción media incluso en condiciones extremas que otra variedad no soportaría.
